日本 A5 黑毛和牛牛白肉火鍋片 (牛胸爽)
- 重量：150g
- 產地：日本岩手縣
- 品種：黑毛和牛種
- 簡介 : 牛胸前肋骨上的一塊細小的筋膜類肌肉，實屬罕見！ 含豐富的骨膠原，又稱「牛白肉」！ 好多人見到都誤以為白色一片片是牛胸爽是牛的脂肪，其實是胸腔肋骨中間的軟骨部位，十分爽口！ 想再加強口感就可以用一片牛胸爽夾著一片牛肉滾，一齊食口感層次都加倍提升。
- 處理方法:
在食用前半日至一日，預先將食物由冰格移至冷藏格；再於烹調前三十分鐘從雪櫃取出，於室溫下解凍，可避免食物承受激烈溫差，以免空氣及水份流失，保存更高營養價值。
- 保存方式：冷藏於-18℃或以下